Sanguisorba Minor
Pianta perenne, erbacea, sempreverde, con rizoma legnoso ed ingrossato, fusti eretti e striati, semplici o ramificati in alto, a volte pelosi in basso, spesso di colore rossastro.
I fiori sono riuniti in spighe corte all’apice dei rami; i fiori all’apice della spiga hanno spesso solo l’ovario e sono perciò femminili, quelli centrali hanno sia l’ovario che gli stami, quelli inferiori sono composti di soli stami e sono perciò maschili.
CURIOSITA’:Un vecchio proverbio recita,”L’insalata non è buona e non è bella se non c’è la Pimpinella”
La pianta odora lievemente di cetriolo e le foglie tenere possono essere consumate crude in insalata
